"Pendant presque la totalité de notre histoire sur terre, les plantes sauvages ont formé la base de l'alimentation humaine. mais notre désir de progrès économique et social les a longtemps reléguées dans l'oubli. aujourd'hui, elles font leur grand retour, et il apparaît à l'analyse que leur valeur nutritive est stupéfiante. non modifiées par l'agriculture, elles regorgent de nutriments essentiels pour notre santé. "