"L'ailon a tous un ingrédient fétiche : un indispensable du quotidien, un superflu vital, un détail qui pour nous veut dire beaucoup. s'adonner au culte de ce produit en prenant le temps du détail et de la digression, c'est la mission que nous nous sommes donnée dans ces grands cahiers. comme michel sardou, sandrine rousseau ou les trottinettes électriques, l'ail divise profondément. mais qu'on l'exècre ou qu'on l'adule, il faut reconnaître qu'il ne laisse personne indifférent. piquons-nous d'ail alors et découvrons ensemble ses propriétés culinaires certes, mais aussi artistiques, médicales et, qui l'eut cru, érotiques. "