Sauces, chutneys et marinades
Aline princet
Éditeur :
HACHETTE PRAT
EAN :
9782017216001
Date de parution :
16/08/2023
Disponible sous 3/4 jours
Disponible sous 3/4 jours
Résumé
"
une sauce, c'est ce qui sublime un plat. et même si on trouve des sauces toutes faites dans le commerce, rien ne vaut une sauce faite maison ! il suffit parfois d'un simple trait de jus de citron, d'une pincée de curcuma ou de quelques feuilles de coriande pour obtenir une sauce exceptionnelle.
dans ce livre, vous trouverez des recettes classiques - sauce aïoli, sauce béarnaise, sauce bordelaise, etc. - ou plus originales - rougaïl de tomates, vinaigrette au fruit de la passion, sauce à l'encre de seiche, sauce saltimbocca, etc. - mais aussi des chutneys, des idées de marinades et beaucoup d'astuces et de variantes pour vous faciliter leur préparation.
bref, lancez-vous et n'oubliez pas le pain...pour saucer ! "
- plus de 60 recettes classiques ou plus originales
- des idées pour les utiliser ou les adapter
- toutes les recettes de base expliquées pas à pas
une sauce, c'est ce qui sublime un plat. et même si on trouve des sauces toutes faites dans le commerce, rien ne vaut une sauce faite maison ! il suffit parfois d'un simple trait de jus de citron, d'une pincée de curcuma ou de quelques feuilles de coriande pour obtenir une sauce exceptionnelle.
dans ce livre, vous trouverez des recettes classiques - sauce aïoli, sauce béarnaise, sauce bordelaise, etc. - ou plus originales - rougaïl de tomates, vinaigrette au fruit de la passion, sauce à l'encre de seiche, sauce saltimbocca, etc. - mais aussi des chutneys, des idées de marinades et beaucoup d'astuces et de variantes pour vous faciliter leur préparation.
bref, lancez-vous et n'oubliez pas le pain...pour saucer ! "
Informations détaillées
Éditeur:
HACHETTE PRAT
EAN:
9782017216001
Collection:
Cuisine
Date de parution:
16/08/2023
Format:
18 mm x 237 mm x 203 mm
Nombre de pages:
160
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