"Conçue par deux historiens passionnés, voici la première histoire politique illustrée du pain. une abondante iconographie distribuée en cent focus documente les cinq chapitres chronologiques, du moyen âge à nos jours. en plaçant le pain au coeur de notre histoire culturelle, sociale et économique, coline arnaud et denis saillard font de celui-ci un formidable objet politique. le pain est partout au coeur des slogans : « du pain ou du plomb » ou « du pain ou la mort ! » (1848), « du travail et du pain ! » (1932), « le pain, la paix, la liberté » (1936). "