"la cuisine africaine d’aujourd’hui présente 120 recettes sélec­tionnées par le chef et auteur renommé alexander smalls. les chefs et experts culinaires les plus en vue actuellement en afrique proposent ici des recettes facilement réalisables à la maison, des anecdotes personnelles et des essais. ce livre constitue un fabuleux recueil de plats, certains traditionnels, comme le mafé du sénégal ou le braai sud-africain, d’autres plus originaux, comme les noix de saint-jacques et sauce à l’hibiscus du togo ou la crème au chocolat noir ghanéenne. "