"Pratique millénaire, le végétarisme est loin de se réduire à une tendance, ni les arguments en sa faveur à un angélisme naïf. les trois textes de cette anthologie - à propos du végétarisme, la grande famille et la culture et la propriété - en témoignent. ils invitent chacun à méditer un problème crucial : nos choix alimentaires traduisent les valeurs de nos sociétés. changer notre rapport aux animaux, c'est certes transformer notre relation à la nature, mais c'est surtout repenser les liens humains. mêlant réflexions éthique, écologique, politique et sociale, élisée reclus nous enjoint à prendre part au débat : de quelle manière souhaitons-nous interagir avec le monde qui nous environne, et pour quel avenir ? "