"Un livre qui questionne nos modes d'alimentation et qui propose ceux de demain se nourrir aujourd'hui n'est pas aussi anodin qu'autrefois. la façon dont nous nourrissons a des répercussions non seulement sur notre corps, notre santé mais aussi sur les modes de productions et de transformation, l'environnement et l'économie mondialisée. consommer est finalement un acte éthique ! pour l'auteur, ce sujet essentiel de l'alimentation, consiste à évaluer les processus actuels et d'envisager, à la lumière des pratiques des monastères et de l'encyclique laudato'si, des pistes de conversion voire des solutions alternatives. un nouveau souffle est à envisager pour pérenniser les équilibres sociétaux et environnementaux de demain. a propos de benoît-joseph pons ingénieur agronome, il est titulaire d'une licence de théologie et d'un doctorat en économie obtenu à la faculté des sciences sociales et économiques de l'institut catholique de paris. il est actuellement chercheur à la chaire jean bastaire de l'université catholique de lyon. "