"Chocolat liégeois, muffins, merveilleux, religieuses, macarons, rochers croustillants, vacherin glacé, millefeuille, bûche…

et si vous réalisiez vous-même toutes ces douceurs chocolatées  ?

l’école le cordon bleu vous ouvre ses portes  : découvrez toutes les techniques pour confectionner vos desserts et confiseries au chocolat préférés  !

• les techniques de base détaillées pour apprendre à préparer une ganache, tempérer le chocolat, mouler des bonbons en chocolat, réaliser des copeaux, éventails ou autres décors…
• des recettes incontournables ou revisitées, des recettes du monde emblématiques ou spécial café gourmand, mais aussi des pièces plus travaillées pour les grandes occasions.
• des photos pas à pas pour bien visualiser les étapes des recettes les plus complexes.

  avec plus de 210 photos pas à pas
 
fondé à paris en 1895,  le cordon bleu est un réseau international d’écoles dédié aux formations à différents métiers des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. l’équipe enseignante est constituée de grands chefs et de professionnels de la gastronomie de niveau international. "